Cumartesi , 16 Aralık 2017
Home / YÖRESEL / YEMEKLER / Firkiye

Firkiye

Mardin yöresine ait Firkiye; ilkbaharda çağla halinde toplanan bademlerden yapılan ekşili çok lezzetli sulu bir yemektir. 

Malzemesi;

1 kg yeşil badem (çağla)

1 kg yağlı kuzu eti

1 demet maydanoz

Yarım demet yeşil soğan 

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 adet Limon

 

Yapılışına gelince; 

Öncelikle kuşbaşı etler pişirilir ve zeytin yağında hafifçe kavrulur daha sonra içi çıkartılmış çağla da eklenerek kavrulur üzerine üç su bardağı su eklenerek pişirilir. Bademlerin pişmesine yakın doğranmış yeşil soğan ve maydanoz ilave edilir. Eklenen malzemeler pişinceye ve yemek suyu kıvamını alıncaya kadar pişirilir. Daha sonra yarım limon suyu üzerine eklenerek servis yapılır. Özellikle pirinç pilavıyla yenilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun… 

About Marbilsen

Check Also

Yepreğ

yepreğ

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir