Breaking News

Zerde

ZERDE (MARDİN)  Bayram, düğün ve ölüm merasimlerinde ana yemekten sonra tatlı olarak ZERDE ikram edilir. İçindekiler; Ana Malzemeler Toz tarçın İsteğe Bağlı Malzemeler 1/4 bardak kuru üzüm 1/4 bardak çam fıstığı ½ bardak nar tanesi 1/2 su bardağı  pirinç 1 su bardağı toz şeker  10-15 adet yenibahar tanesi Güzelce ayıklanmış pirinç birkaç defa …

Read More »

Firkiye

Mardin yöresine ait Firkiye; ilkbaharda çağla halinde toplanan bademlerden yapılan ekşili çok lezzetli sulu bir yemektir.  Malzemesi; 1 kg yeşil badem (çağla) 1 kg yağlı kuzu eti 1 demet maydanoz Yarım demet yeşil soğan  1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 adet Limon   Yapılışına gelince;  Öncelikle kuşbaşı etler pişirilir ve zeytin yağında …

Read More »